Hier könnt Ihr bald auf meine über die Jahre aufgebaute Kochrezeptsammlung zugreifen. Natürlich muss ich die Rezepte alle erst mal eingeben, noch sind es nicht sehr viele. Aber es kommen immer mal wieder neue dazu…

Viel Spaß beim Stöbern !  

Vorspeisen & Snacks

Salate & Rohkost

Eintöpfe & Suppen

Hauptgerichte

Soßen & Marinaden

Desserts & Süßspeisen

Gebäck

Getränke

Aufstriche & Dips

Buffets

Raclette, Fondue & Co.

• Salat und Tomaten waschen
• Frikadellen in der Pfanne bei milder Hitze kurz aufwärmen & etwas anbraten
• Brötchen toasten
• Belag: Sandwichcreme, darauf ein Salatblatt
• 1 Cornichon und 1 Tomate kleinschneiden und drauf
• Burger halbieren und beide Hälften auflegen
• Ketchup nach Geschmack

Vanillepudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen, dabei häufiger umrühren, damit sich keine Haut bildet. (Wenn man viel Zeit hat, kann man auch einfach Frischhaltefolie auf den Pudding legen, dann bildet sich ebenfalls keine Haut, es dauert aber länger, bis er abkühlt).

Dann den Quark unterrühren und mit frischem, mundgerecht zugeschnittenem Obst schichtweise in Gläser oder Schälchen füllen. (Schmeckt uns besonders gut mit Erdbeeren oder grünen Trauben.)

Mein Beitrag zum Thema Dinoland - eine Vulkantorte. Nachts, wenn Jonathan mich durstig wach gemacht hatte, habe ich mir überlegt, wie ich diese Tortenidee umsetzen kann. Hier seht ihr mein Werk - helle und dunkle Tortenböden (aus Zeitgründen vom Bäcker), abwechselnd geschichtet mit Schokobuttercreme und Erdbeermarmelade. Ich habe Einbuchtungen für die Dinokerzen eingebaut und dann das ganze mit Buttercreme überzogen. Die Flammen sind aus frischen Erdbeeren, die Lava aus mit Gelatine versetztem frischen Erdbeerpüree. *stolz bin* :D

Aus den angegebenen Zutaten für den Tortenboden einen Rührteig herstellen. In einer Springform bei 175-200°C ca. 30 min backen. Den Boden auskühlen lassen.

Den Boden einmal durchschneiden und mit Preiselbeeren bestreichen, etwas von den Preiselbeeren zum Verzieren zurücklassen. Die Sahne sehr steif schlagen, nach belieben mit Puderzucker süßen und mit Sahnesteif festigen. Einen Spritzbeutel mit Sahne füllen (für die Verzierung). Die einen Teil der Sahne auf den Boden streichen, Torte zusammensetzen und mit der restlichen Sahne umhüllen.

Die Torte mit Schokoraspeln, Sahnetupfen und Preiselbeeren nach belieben verzieren.

Guten Appetit!

Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Anschließend mit einem Esslöffel ca. 12 Portionen auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 180°C - 200°C ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen die Amerikaner mit Puderzucker-Glasur oder Schokolade überziehen.

*njam* :)

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen, dann würfeln und mit etwas Olivenöl und Kräutersalz marinieren. Feta würfeln, Eier mit Milch verquirlen.

Die Hälfte der Tomaten in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Hälfte des Feta dazugeben, dann  mit der Hälfte der Eimasse übergießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen (ggf. mit Deckel abdecken). Wenn die Eimasse fast gestockt ist, ca. einen halben EL Basilikum und Pfeffer nach Gusto drübergeben.

Zweites Omelette genauso zubereiten. 

Frisches Brot dazu reichen. Guten Appetit! 

Eier mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Eierlikör dazugeben und mit Backpulver vermischtes Mehl unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute große Herzform geben. Bei 180°C Ober-Unterhitze etwa 35-45 Minuten backen.

Für die Creme Frischkäse mit Zitronensaft und Eierlikör verrühren und die mit Sahnesteif geschlagene Sahne unterheben.

Ausgekühltes Herz 1x quer durchschneiden und mit Creme füllen. Obere Platte aufsetzen, den Rand mit restlicher Creme bestreichen und mit Schokoblättchen garnieren. Das Herz mit Erdbeeren belegen und mit dem nach Anleitung zubereiteten Tortenguss übergießen.  

• aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig herstellen, falls er klebt, eine Weile kühl stellen
• Teig dünn ausrollen und nicht zu kleine Kekse ausstechen (im Frühling z.B. Osterhasen, Schmetterlinge etc.)
• auf Backpapier bei 180-200°C (O/U-Hitze) bzw. 160-180°C (Umluft) im vorgeheizten Backofen ca.12-15 Min. backen
• auskühlen lassen
• die Kekse können jetzt bis zum benötigten Zeitpunkt in einer Dose aufbewahrt werden
• kurz vor dem Verzehr Frischkäse und Creme fraiche verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und Schnittlauchröllchen unterheben
• Kekse mit der Füllung bestreichen und je 2 mit Radieschenscheiben dazwischen "zusammenpappen"

Gestern haben wir mit Geralds Eltern seinen 35. Geburtstag vorgefeiert, da er ja eigentlich erst morgen Geburtstag hat, an diesem Tag aber keiner Zeit hat, nicht mal er selber…
Die Torte haben Nils und ich am Freitagabend gebacken. Eine wirklich superleckere Eigenkreation, die ich “Donauwellentorte” getauft habe. Das Rezept dafür gibts in Kürze hier.
Nils wollte unbedingt “dekorazieren” und hatte diesbezüglich also das Heft in der Hand. Am liebsten hätte er noch mehr Marzipanmöhren draufgepackt, aber nur, weil er die selber so gerne isst :-) Dass wir anstatt der 35 eine 34+1 draufgepappt haben, lag daran, dass seit Nils’ fünftem Geburtstag bei den Schokobuchstaben sämtliche Fünfer aufgebraucht sind. Aber Frau weiß sich ja zu helfen, so viel Mathe kann sogar ich. *ggg*
Wir hatten alle zusammen einen wirklich schönen Tag. Abends waren wir noch im Fliegerbräu Haxnessen und haben dabei den Gutschein für vier Personen eingelöst, den mein Schwiegervater vor ca. einem halben Jahr dort gewonnen hatte.